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第312章 自我与美食

  对于鱼,应该能怎么吃?考虑了一下,还是直接吃,保留最本真的味道,对于美食简单和纯粹的追求,就像简单的自己,自由的自己。
  去除鱼的内脏,将鱼肉寻着纹理,用小刀一片一片均匀地片下来,放在热水的锅里,沾着调好的酱料直接吃,是鱼最自然的味道。
  把生活放在美食里或许能知道那个时间段里,这段生活到底是什么味道的,在夏天里,越热,越想吃辣,一吃辣多了就上火,又要冰水降温,在夏天同时存在热和凉爽两种状态,就像锅里沸腾的鱼肉,可以闻到夏天的鱼的味道清香,而放在比较冰的酱料里,就会很快冷却下来,所以这样的直接吃法,更好的融入了冰火的配合,吃着会有趣的多,舌尖感受奇妙的多。
  在生活中,美味的食物能够给人些许安慰,在我们在吃各种食物的时候,也可以经常思考人生,会在食物里找到一个真实的自我,喜欢吃辣,吃咸一点的,然后再进一步认识,精确到什么菜。
  不会因为食物美味而贪心多吃,也不会因为食物不合自己口味而讨厌的一口不吃,不论是怎样的食物,是自己喜欢的,还是不喜欢的,都要吃几口才知道好不好吃,就像生活,好吃的生活可以多吃几口,不太好吃的生活就尝几口就可以,但是有时候也要全部吃掉,都是很正常的。
  这些生活总要一起度过,在接受的时候,学会把事情的意义最大化,在不愿意的时候,就努力把事情做到最好,或许这里才是需要自己学习的,对于生活,无可挑剔,只能接受,喜欢的和不喜欢总要度过去,就和美食一样,爱美食的人,一定也是一个爱生活,懂得生活道理的人。
  面条总是把握软硬到恰到好处,把握时间到恰到好处,把握水量到恰到好处,把握火候到恰到好处,你会发现,本来只是简单的面条,也可以吃出不一样的味道来,面条不需要太辣,但是味道一定要十足,有辣味,有咸的味道,有香菜的味道,有酱香的味道,有时候还可以放点肉沫,小葱,孜然,我一直觉得面条里可以放全部的调料,可以容纳所有的菜,只是因人口味而异,我一直认为面条是心最宽广的食物。
  面条不要太硬,但也不要太软,有嚼劲才好,会很好的发挥出所有调料的味道,在自己舌尖味蕾上跳动,如同夏日清晨的露珠,跑步经过草丛里的时候,露珠就会落在自己的脚上,感觉清凉无比,吃面条,吃面条能在夏天吃出清凉的味道,那么味道应该到达极致了。
  即便是你自己喜爱的味道,也要学会创新的吃法,不要总是偏居一隅,不然也会感觉厌烦的,在美食里我找到了自由和勇敢向外的味道,所以也不会总是呆在自己的房间里,出去跑跑,见见阳光,总会有新的收获,人生大概也如此,虽然有的调味料不是自己习惯用的,但是换一种新的调味品尝试味道,也许是不错的感受。
  有时候会自己做鱼丸,这样不会浪费鱼骨了,一同搅碎,弄好的鱼丸,会能吃到骨头的感觉,个人也是感觉有味道的,或者可以把片下来的鱼片,放在锅里蒸,蒸好了,可以跟随晒好的土豆片,一同炒着吃,也是别有一番滋味在心头的,为夏天增添了不少的味道。
  自己经常会各处寻找美食,在市场不远处有几家价廉味美的小餐馆,对于这些餐馆所经营的菜式和招牌菜肴,自己差不多也都清楚了,我知道哪一家的蛋糕是最美味的,没有一点焦胡味的,还很松软,知道哪一家的服务员态度最为恶劣,也知道哪一家的烤肉能够烤出滋味来,用油最少,却最美味,在一条街上,有很多这样的小吃店。
  其实,对于自己,食物本身并没有什么特别的,人们对于生活最简单的期许并没有什么大的不同,每一个人都希望能够用美食填补生活中的遗憾。
  以前看到失恋的人,总是疯狂的对食物下手,希望能用食物填补自己内心的伤心和遗憾,可是最后才发现不过是伤害自己而已,对于爱情,当我们把上天赐予的好运气用光了的时候,我们就应该学会勇敢接受和放弃,爱情里,不止要遇到正确的人,还要有正确的态度才可以,暴饮暴食归根结底不过还是逃避心里,希望大家能明白。
  其实,细细想想,来到人世间近三十年的时间里,有很多的故事是没有结局的,在没有真正找到自己的时候,总感觉自己是迷茫的,仿佛有走不到尽头的失望之路,但是再细细品味生活,却发现生活里早已给出了答案,往往如此,我们一直寻找的答案,以为是在结果中,结果却并不在结果中,而是在过程里,只是我们常常过于看中结果,而轻视了过程。
  都如同做美食一样,每个人都希望能做出和大厨手艺相媲美的菜肴汤品,也会因为盛到盘子里的时候,菜肴口味不尽人意而心里闷闷不乐,其实,大可不必如此,当你从市场选购原料的那一刻开始,你人生的这道菜就已经开始做了,从头到尾的经过是你应该看重的,而非最后的成品。
  经过确定了结果,这是我们应该明白的,以前刚开始做菜的时候,觉得最后只要菜好吃,中间放了什么调料是无所谓的,可是慢慢发现,美食并不应该被这么对待,美食也有自己的灵魂,应该用最好的手艺去烹饪才行,所以学着在美食世界里找到恰到好处的支点,不像自己一开始都不知道一道菜放多少盐,放哪种盐,都是从一点一滴的学习里找到的,不断提升的。
  在美食的世界里,也能找到一个童年,在我的记忆里,奶奶是个纯粹的美食家,除了做家务就是做菜了,端午的鸭蛋,养了鸭子,酱香鸡肉,养了鸡,还有鹅,可谓是物种齐全,吃了很多餐馆里都找不到的美味。
  奶奶来自东北,所以对于小鸡炖蘑菇是情有独钟的,特别是在冬日里,奶奶她老人家自己热一壶酒,一盘小鸡炖蘑菇可以吃上一整天,特别是酒量,我估计爷爷和爸爸加起来也不如奶奶能喝,有时候奶奶会拽着我一起品味,讲着奶奶小气候的故事,有气候也会让我喝点酒,我都摇头拒绝了,只有蘑菇的清香,是现在都能闻到的童年味道。
  可别小看这蘑菇,都是东北森林里野生的蘑菇,营养丰富的很哩,而且价格也贵,最重要的是买不到,是我跟奶奶回去的时候,顺便到森林里采摘的,那个夏天,特意回去了一趟,我虽然是在这里出生的,但是看着陌生的天与地,还是有点熟悉的,陌生的山和森林,都像有了灵气一样。
  奶奶会跟我谈起过去在这里发生的一切,当然也会教我辩识哪种蘑菇能吃,哪种蘑菇不能吃,我都认真的记着,可是到最后还是乱了,那时候小脑袋里,仿佛只能装下那么几件事,所以除了快乐的事情,什么都留不下。
  我都不知道该如何接受这里了,只知道把蘑菇晒干了,冬天还能品味到夏天的美味,所以有些事情也跟着菜肴的味道,酒的味道,一同从心里浮上来,既然吃着菜是满足和高兴的,那么结果早已经不重要了,能有奶奶陪在身边,就是最快乐的。
  后来奶奶又做了梅干菜扣肉,这道菜一入口的那一刻,我就知道,这就是我的最爱,有梅干菜特殊的味道,有过油以后,香而不腻的酥肉,还有点甜甜的味道,混合米饭的香味,是夏天最满足的事情了,再配上自己家做的萝卜咸菜,简直是美味至极。
  在外面漂流的时光,也只有此刻的美食最让我怀念过去了,才在陌生的世界里有了些许安慰,特别是晚上,睡着睡着觉,肚子饿了,这种最初的美味,会最先浮上心头,调动你的美味口水,恨不得现在就能吃到,可是想想过去近在咫尺的美味,现在想要吃一口,会觉得太难了,离着自己太遥远了。
  每次一到春节,最忙的当属奶奶了,把平常舍不得吃的腊肉找了出来,把红枣洗好,把保存在盐水里冻上的新鲜竹笋也划开了,虽然是在冬日里,但是能闻到的,满满的都是夏日里的芬芳气息,会感觉冬日暖阳下非常的温暖,是美食穿越了季节拥抱着你,能不感到幸福吗?
  生活在美食里,找到了味道,在味道里有我们最美的回忆,在西安吃羊肉泡馍的时候,一定要讲究一个“慢”字,把馍掰到最小块,才能慢慢地吃,在“慢”中可以找到一个从前的慢时光,也能找到一个完整的自己,这样才感觉食物的味道,会慢慢全部融化在自己的心里,体验美食以外的味道。
  在食物里能看到生活的颜色,特别是在笨拙的时光里,能安慰很多失落的心情,在食物里也能找到一个真实的自己,不会因为什么而放弃什么,对于食物总要有恰到好处的把握才行,就像自己一直在寻找的恰到好处的生活,在美食里都能找到。


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