第312章 自我与美食
对于鱼，应该能怎么吃？考虑了一下，还是直接吃，保留最本真的味道，对于美食简单和纯粹的追求，就像简单的自己，自由的自己。
去除鱼的内脏，将鱼肉寻着纹理，用小刀一片一片均匀地片下来，放在热水的锅里，沾着调好的酱料直接吃，是鱼最自然的味道。
把生活放在美食里或许能知道那个时间段里，这段生活到底是什么味道的，在夏天里，越热，越想吃辣，一吃辣多了就上火，又要冰水降温，在夏天同时存在热和凉爽两种状态，就像锅里沸腾的鱼肉，可以闻到夏天的鱼的味道清香，而放在比较冰的酱料里，就会很快冷却下来，所以这样的直接吃法，更好的融入了冰火的配合，吃着会有趣的多，舌尖感受奇妙的多。
在生活中，美味的食物能够给人些许安慰，在我们在吃各种食物的时候，也可以经常思考人生，会在食物里找到一个真实的自我，喜欢吃辣，吃咸一点的，然后再进一步认识，精确到什么菜。
不会因为食物美味而贪心多吃，也不会因为食物不合自己口味而讨厌的一口不吃，不论是怎样的食物，是自己喜欢的，还是不喜欢的，都要吃几口才知道好不好吃，就像生活，好吃的生活可以多吃几口，不太好吃的生活就尝几口就可以，但是有时候也要全部吃掉，都是很正常的。
这些生活总要一起度过，在接受的时候，学会把事情的意义最大化，在不愿意的时候，就努力把事情做到最好，或许这里才是需要自己学习的，对于生活，无可挑剔，只能接受，喜欢的和不喜欢总要度过去，就和美食一样，爱美食的人，一定也是一个爱生活，懂得生活道理的人。
面条总是把握软硬到恰到好处，把握时间到恰到好处，把握水量到恰到好处，把握火候到恰到好处，你会发现，本来只是简单的面条，也可以吃出不一样的味道来，面条不需要太辣，但是味道一定要十足，有辣味，有咸的味道，有香菜的味道，有酱香的味道，有时候还可以放点肉沫，小葱，孜然，我一直觉得面条里可以放全部的调料，可以容纳所有的菜，只是因人口味而异，我一直认为面条是心最宽广的食物。
面条不要太硬，但也不要太软，有嚼劲才好，会很好的发挥出所有调料的味道，在自己舌尖味蕾上跳动，如同夏日清晨的露珠，跑步经过草丛里的时候，露珠就会落在自己的脚上，感觉清凉无比，吃面条，吃面条能在夏天吃出清凉的味道，那么味道应该到达极致了。
即便是你自己喜爱的味道，也要学会创新的吃法，不要总是偏居一隅，不然也会感觉厌烦的，在美食里我找到了自由和勇敢向外的味道，所以也不会总是呆在自己的房间里，出去跑跑，见见阳光，总会有新的收获，人生大概也如此，虽然有的调味料不是自己习惯用的，但是换一种新的调味品尝试味道，也许是不错的感受。
有时候会自己做鱼丸，这样不会浪费鱼骨了，一同搅碎，弄好的鱼丸，会能吃到骨头的感觉，个人也是感觉有味道的，或者可以把片下来的鱼片，放在锅里蒸，蒸好了，可以跟随晒好的土豆片，一同炒着吃，也是别有一番滋味在心头的，为夏天增添了不少的味道。
自己经常会各处寻找美食，在市场不远处有几家价廉味美的小餐馆，对于这些餐馆所经营的菜式和招牌菜肴，自己差不多也都清楚了，我知道哪一家的蛋糕是最美味的，没有一点焦胡味的，还很松软，知道哪一家的服务员态度最为恶劣，也知道哪一家的烤肉能够烤出滋味来，用油最少，却最美味，在一条街上，有很多这样的小吃店。
其实，对于自己，食物本身并没有什么特别的，人们对于生活最简单的期许并没有什么大的不同，每一个人都希望能够用美食填补生活中的遗憾。
以前看到失恋的人，总是疯狂的对食物下手，希望能用食物填补自己内心的伤心和遗憾，可是最后才发现不过是伤害自己而已，对于爱情，当我们把上天赐予的好运气用光了的时候，我们就应该学会勇敢接受和放弃，爱情里，不止要遇到正确的人，还要有正确的态度才可以，暴饮暴食归根结底不过还是逃避心里，希望大家能明白。
其实，细细想想，来到人世间近三十年的时间里，有很多的故事是没有结局的，在没有真正找到自己的时候，总感觉自己是迷茫的，仿佛有走不到尽头的失望之路，但是再细细品味生活，却发现生活里早已给出了答案，往往如此，我们一直寻找的答案，以为是在结果中，结果却并不在结果中，而是在过程里，只是我们常常过于看中结果，而轻视了过程。
都如同做美食一样，每个人都希望能做出和大厨手艺相媲美的菜肴汤品，也会因为盛到盘子里的时候，菜肴口味不尽人意而心里闷闷不乐，其实，大可不必如此，当你从市场选购原料的那一刻开始，你人生的这道菜就已经开始做了，从头到尾的经过是你应该看重的，而非最后的成品。
经过确定了结果，这是我们应该明白的，以前刚开始做菜的时候，觉得最后只要菜好吃，中间放了什么调料是无所谓的，可是慢慢发现，美食并不应该被这么对待，美食也有自己的灵魂，应该用最好的手艺去烹饪才行，所以学着在美食世界里找到恰到好处的支点，不像自己一开始都不知道一道菜放多少盐，放哪种盐，都是从一点一滴的学习里找到的，不断提升的。
在美食的世界里，也能找到一个童年，在我的记忆里，奶奶是个纯粹的美食家，除了做家务就是做菜了，端午的鸭蛋，养了鸭子，酱香鸡肉，养了鸡，还有鹅，可谓是物种齐全，吃了很多餐馆里都找不到的美味。
奶奶来自东北，所以对于小鸡炖蘑菇是情有独钟的，特别是在冬日里，奶奶她老人家自己热一壶酒，一盘小鸡炖蘑菇可以吃上一整天，特别是酒量，我估计爷爷和爸爸加起来也不如奶奶能喝，有时候奶奶会拽着我一起品味，讲着奶奶小气候的故事，有气候也会让我喝点酒，我都摇头拒绝了，只有蘑菇的清香，是现在都能闻到的童年味道。
可别小看这蘑菇，都是东北森林里野生的蘑菇，营养丰富的很哩，而且价格也贵，最重要的是买不到，是我跟奶奶回去的时候，顺便到森林里采摘的，那个夏天，特意回去了一趟，我虽然是在这里出生的，但是看着陌生的天与地，还是有点熟悉的，陌生的山和森林，都像有了灵气一样。
奶奶会跟我谈起过去在这里发生的一切，当然也会教我辩识哪种蘑菇能吃，哪种蘑菇不能吃，我都认真的记着，可是到最后还是乱了，那时候小脑袋里，仿佛只能装下那么几件事，所以除了快乐的事情，什么都留不下。
我都不知道该如何接受这里了，只知道把蘑菇晒干了，冬天还能品味到夏天的美味，所以有些事情也跟着菜肴的味道，酒的味道，一同从心里浮上来，既然吃着菜是满足和高兴的，那么结果早已经不重要了，能有奶奶陪在身边，就是最快乐的。
后来奶奶又做了梅干菜扣肉，这道菜一入口的那一刻，我就知道，这就是我的最爱，有梅干菜特殊的味道，有过油以后，香而不腻的酥肉，还有点甜甜的味道，混合米饭的香味，是夏天最满足的事情了，再配上自己家做的萝卜咸菜，简直是美味至极。
在外面漂流的时光，也只有此刻的美食最让我怀念过去了，才在陌生的世界里有了些许安慰，特别是晚上，睡着睡着觉，肚子饿了，这种最初的美味，会最先浮上心头，调动你的美味口水，恨不得现在就能吃到，可是想想过去近在咫尺的美味，现在想要吃一口，会觉得太难了，离着自己太遥远了。
每次一到春节，最忙的当属奶奶了，把平常舍不得吃的腊肉找了出来，把红枣洗好，把保存在盐水里冻上的新鲜竹笋也划开了，虽然是在冬日里，但是能闻到的，满满的都是夏日里的芬芳气息，会感觉冬日暖阳下非常的温暖，是美食穿越了季节拥抱着你，能不感到幸福吗？
生活在美食里，找到了味道，在味道里有我们最美的回忆，在西安吃羊肉泡馍的时候，一定要讲究一个“慢”字，把馍掰到最小块，才能慢慢地吃，在“慢”中可以找到一个从前的慢时光，也能找到一个完整的自己，这样才感觉食物的味道，会慢慢全部融化在自己的心里，体验美食以外的味道。
在食物里能看到生活的颜色，特别是在笨拙的时光里，能安慰很多失落的心情，在食物里也能找到一个真实的自己，不会因为什么而放弃什么，对于食物总要有恰到好处的把握才行，就像自己一直在寻找的恰到好处的生活，在美食里都能找到。