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心灵小饭馆[美食] 第139节

  四人:一点都没有感受到时间的流逝呢。
  邹轩:我都快急死了。
  收拾收拾东西, 她们也到了该回去的时间了。
  总的来说, 今天的野餐非常的顺利,是他们在大学没有过的体验。
  回到小饭馆以后,太阳也开始落山了, 也幸亏她们走得早, 不然回来就天黑了。
  鉴于中午吃得比较多,他们也就不吃晚饭。
  不过现在她们要做的事情是先收拾东西。
  邹轩也留下来帮他们,里面有两个锅比较重, 他想帮忙拿一下。
  看着车子后备箱里还有一小杯没有喝的水果茶,邹轩想了想将它留了下来,等下他可以带回酒店喝, 正好缓解一下疲劳。
  邹轩转而拿起旁边之前装食材的大箱子准备给送过去。
  “我来吧。”罗锦屏此时也到了车子这边,一把拿起箱子。
  “要不我来吧,我一个大男人的。”邹轩有些不好意思, 他一个大男人在,还让女生去拿东西。
  罗锦屏挑眉:“你是觉得我拿不了吗?”
  邹轩赶紧摇头:“没有,我看你还挺轻松的。”
  罗锦屏拿的确实很轻松, 事实上这个箱子并不轻, 里面装的是各种调味料, 还有没喝完的果茶。
  但罗锦屏现在可不是大学时候的那个体痴了, 让她去跑个半马都是可以的, 原因就在于万绪楼对她身体的加成。
  这也是罗锦屏后来才感受到的, 为此还特意问了咔咔。
  咔咔:“当你每一次帮助一个人, 他的负面能量转换的同时也会对你的身体进行加成。”
  所以罗锦屏现在拿个比较重的箱子简直小菜一碟。
  只是她还是比较疑惑她的曾外祖父怎么去世那么早,按照咔咔所说,身体越来越好,那么应该更加长寿才对。
  不过咔咔也不知道,有的只有一句‘没有权限查阅。’
  都没有权限了,罗锦屏就算是再好奇也只能放弃了。
  看着罗锦屏远去的身影,邹轩捏紧拳头,内心里像是在挣扎着一些什么,最后像是下定决心一样朝着罗锦屏跑去。
  “等一下,我有话要说。”
  *
  第二天是星期日,也是大好的休息日,他们也不想到处跑了,准备等之后罗锦屏要开门了再出去。
  虽然这么说不太好,但谁叫罗锦屏平日里就很忙了,现在还在休息日拉着她出去,简直就不给她休息的时间。
  罗锦屏倒是对此没有发表任何意见,她的精力可比她们三个都旺盛。
  不过她也还是接受了好姐妹的好意。
  虽然是休息日,但可能是他们一起吃的最后一顿大餐,其他的时候罗锦屏也去不了。
  所以罗锦屏准备给他们做一桌私宴。
  也不知道怎么回事,小饭馆的私宴一直没有人预约,罗锦屏也就只能就这么放着了,正好可以休息。
  现在为了招待朋友,这私宴就给他们整一桌。
  他们总共有五个人,罗锦屏准备了八道菜,准确说是七道菜加一道点心。
  点心准备做的是青团,正好前段时间留下的艾叶就派上用处了。
  将艾叶榨汁后用来和糯米粉,里面包上馅料就成了青团。
  青团同样有甜咸两种口味,甜的选用豆沙口味的,咸的则是肉松咸蛋黄口味。
  不管是哪一种口味,吃起来都是美味的。
  豆沙口味香甜可口,不会很腻,肉松咸蛋黄本身会在其中加入沙拉酱,所以也不算是纯正的咸,还会带上一丝丝的甜,合着肉松一起,味道非常咸香,咸蛋黄沙沙的,内里还能看到一层红油,没有吃就已经能够感受到它的味道。
  青团是甜点,大概是最后上的,前面的七道正菜才是大头。
  罗锦屏回忆着他们几个人的爱好,邹轩的有些拿不准,不过刘晚也大知道一些。
  她据此选择了粉蒸肉、红烧狮子头、龙井虾仁、八宝糯米鸭、十香菜、塞馅回锅油条、鲫鱼豆腐汤这几道菜。
  有荤有素,有鱼有肉,是她们喜欢的菜了。
  红烧狮子头已经不必说了,罗锦屏之前就做过了,现在算是单独为她们返场一次,谁叫那个时候她们都不能过来。
  粉蒸肉的重点罗锦屏认为是它所用到的米粉和调味料,整整一大碗的蒸菜的味道就靠他们。
  米粉是罗锦屏选取自己收藏着的景阳大米,可以说是国内最顶级的大米之一。
  景阳大米长在冷浆田里,一年只能种植一次,灌溉也是使用的山泉水,不会打农药,完全健康无害。
  它的缺点大概就只有贵了。
  好在做粉蒸肉并不需要很多的米粉,只选取一点的量打碎即可,不然罗锦屏都要心疼死了。
  接着就是给肉调味了,他们都不是很能吃辣的口味,那么首选就是五香味。
  调好味道腌制好的肉再加入米粉搅拌均匀。
  粉蒸肉里还能加上一些其他的配菜一起蒸,能够丰富味道和口感,罗锦屏喜欢吃芋头,就在粉蒸肉的下面码好了一层芋头,当然芋头也是经过腌制的。
  接着就是蒸了。
  之后是八宝糯米鸭,说是八宝,那肯定其中的好材料比较多,其中八宝分别是鸭子、糯米、瘦肉、鸭肾、火腿、冬菇,蘑菇,菠萝。
  制作八宝糯米鸭最难的步骤大概就是整鸭脱骨,这是一个对刀工有种非常高的要求的步骤,重要稍微有些差错,这道菜最后就可能制作失败。
  罗锦屏的刀工还是很不错的,非常轻松过的就将整只鸭子给脱去骨头。
  糯米直接烹饪不容易熟,需要在制作之前浸泡,之后用水煮上一会儿,这样的糯米在之后的步骤中会比较好处理。
  锅中倒入花生油,待花生油的香味开始散发的时候,加入处理好的糯米、瘦肉、鸭肾、火腿粒、冬菇等食材炒制,炒好后再塞入整鸭内。
  到了这一步还没有完,开口的鸭子非常容易露馅,需要将它给‘缝’起来。
  罗锦屏拿来牙签将它的刀口给扎起来,之后将它放在砂锅中炖煮。
  十香菜并不是y城的那种素菜十香菜,而是一道罗锦屏曾经在书里看到过的,之后自己尝试着做出来的。
  使用的是十种咸菜,切成极细的细丝,分别炒好之后盛出,放在一盘之中,吃起来唇齿之间皆是香味,十分开胃下饭。
  龙井虾仁倒是一道自古至今的名菜,将茶水和虾仁融合,既有茶叶的清香又有虾仁的鲜甜,可谓是虾中有茶香,茶中有虾鲜。
  这一道菜吃起来不仅开胃,其回味亦是无穷无尽,唇齿留香。
  龙井茶罗锦屏是没有的,她也只有那一盒祁门红茶,只能去找谢奶奶要了一点。
  谢家也不怎么喝茶,奈何谢英发总是在外面应酬,这往来之间得到的一些礼物也就很多,一部分就被他带给了谢奶奶。
  谢奶奶一喝茶就睡不着,这些茶叶都是放在柜子里面放着,现在听说罗锦屏要用来做菜,那当然是一百个愿意。
  当然罗锦屏也给出会给谢奶奶端一个迷你私宴桌的承诺。
  大虾用的是早上刚买的活河虾,非常新鲜,龙井茶需要提前泡好过滤。
  虾仁裹上一层蛋清后沾上干淀粉,放入油锅中滑开,这样做的虾仁极其嫩滑,口外部爽滑与内部虾肉碰撞,口感层层递进。
  罗锦屏看着虾仁的炒制程度,到了她心目中的那个点以后,起锅,将多余的油倒掉,只留下少许的油,接着倒入茶水和茶叶翻炒几下。
  刚刚出锅的龙井虾仁颜色玉白,其中微微点缀着一些绿色的茶叶,清雅之感瞬间就被凸显了出来。
  龙井虾仁先放在一旁,现在要制作的是鲫鱼豆腐汤。
  罗锦屏将鲫鱼处理好以后放在锅里油煎一下,接着倒入水开始炖煮,等到了时间加入豆腐即可。
  罗锦屏加入的并不是一般炖汤会用的嫩豆腐,她加的是自己在冰箱里冻过的豆腐。
  此时的豆腐已经变成了多孔状,可以想见它会在鲫鱼汤里能吸收多少的精华了。
  这道菜到是不难,就连很多的家庭主妇做出来都很好吃。它最主要的是做出来不能腥,其中的一些调料在制作人的心里要有数。
  还剩下最后的一道菜,塞馅回锅油条。
  为了制作这一道菜,罗锦屏早上特意多炸了一些油条,黄梨看见的时候都惊呆了,她是挺喜欢吃油条的,但那摞起来的十几根油条是不是太多了点。
  好在罗锦屏也没要她全部吃完,不过为了不辜负罗锦屏的好意,黄梨硬生生的就着粥吃了三根。
  罗锦屏:......
  这一时她也不好跟黄梨解释了,只能就这么看着她吃了。
  咳,说回到塞馅回锅油条。
  先准备好油条里面的内陷,使用的是猪肉馅,里面加上一些榨菜等配菜之后调味。
  油条的处理就简单了,就油条拆开,切成大概四五厘米的长段,将肉馅塞到里面就可以了。
  锅里倒入较多的油,需要将它们再一次进行炸制,也就是所谓的回锅。
  放冷后已经变软的油条经过回锅之后开始重新变得硬挺酥脆,待其中的肉馅熟透之后就能捞出来了。
  一个个油条像是矮柱子一般放在碗里,旁边加上一些装饰品,看起来还颇有一番趣味。
  最后一道菜做好了,马上就可以上桌,旁边的几个人早就等不及的上来帮忙端菜了。
  见几人将放在外面的几道菜都端走,罗锦屏不慌不忙的将炖煮的八宝糯米鸭捞了起来,它还差一些步骤才能算是完成了。
  鸭子放在一旁,炖煮鸭子的汤还要留下来,等下还需要使用的。
  将锅洗干净,里面再一次倒上花生油,油温超过一百摄氏度之后将鸭子下锅油炸至金黄。
  这时候,花生油的香气混着炸鸭皮的味道散发至厨房里的每一个角落。
  刚刚端完菜见罗锦屏没有过来,又返回来找她的三个人被这香味震在原地。
  这是什么菜,竟然能这么香。
  罗锦屏现在的注意力都在这个鸭子身上,完全没有注意到身后的三个人。
  炸好的鸭子捞出来装盘,之前拿过来的菠萝颗粒则摆放在它的周围,围了整整一圈。
  “原来这菠萝是摆盘用的啊。”刘晚有些惊讶的看着罗锦屏摆着菠萝的手。
  “能吃不?”吃货的问题就是这么的朴实。


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