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在年代文里暴富 第90节

  自己去把食物端回去,吃完了自己收碗收盘子,给人家放回去。
  赶上服务员心情不好,还得挨几个白眼儿。
  这沈记麻辣烫服务好,点好了食材,坐那等着吃就行。
  可送到家里,是真没想过,也没人敢想。
  沈鱼也笑:“现在不成,不代表以后不成嘛,大家的日子总是越过越好的。”
  “这倒也是。”
  “小老板说的有道理。”
  “借您吉言,咱们都指着以后在家吃现成了哈哈……”
  新客老客哈哈笑了一通,都当成沈鱼说好听话哄人开心,不过确实够逗乐的。
  客人们随口一提,沈鱼这个老板可不能不当回事。
  不过他想得当然不是现在暂时还没办法施行的外卖服务,他想得是开分店。
  沈记麻辣烫到现在为止,开业已经超过一个半月,马上就够两个月了。
  五十来天,盈利两万多块。
  第一个月员工工资两百八,因为收益好,他给每人包了个二十块钱的红包。
  刨除这些和其他零零碎碎的支出,必须的食材成本等等不算在内,零散的支出不到五百块。
  所以沈鱼存折上的钱只见涨不见掉,他和沈桥再能花,说实话这会儿没什么奢侈品让他们买,正常的生活所需花不了多少钱。
  今天听到客人的话,被平稳安逸生活消磨了斗志的沈鱼有一点点悔悟:“我是不是太咸鱼了?”
  这么多钱,放在银行里又不会生崽。
  不但不会生崽,从后世穿越过来的沈鱼非常清楚,以接下来几十年华国的发展速度,把钱存在银行里,就会越来越少越来越少。
  不是银行吞钱了,而是它贬值了。
  就很悲伤,热爱储蓄是错吗?不是呀,可是越攒钱钱越少,太让人难过了。
  他能坐等自己的小钱钱贬值吗?必然不能。
  沈鱼一个咸鱼翻身坐起来:“不行,不能这么颓废下去了。”
  “什么?”沈桥不明所以。
  沈鱼盯着他,自顾自道:“要不然再开个分店吧,都叫沈记了,总不能只有一个店吧,没什么排面……”
  沈桥这才明白他的意思,沈鱼想做什么,他一向是支持的,这次也不例外:“可以,想做就去做。”
  沈鱼立刻燃起斗志:“我先计划一下。”
  首先,开店得考虑位置,店铺,这个他现在一头雾水,得花时间去打听。
  不过他有钱,这方面钱能解决大部分问题。
  其次是员工。
  老店的员工都是熟手了,但要再开分店,这几个人可不够用,得再招人。
  到时候以老带新的形式,麻辣烫店里的活并不复杂,基本上干个半天一天的,就上手了。
  可普通的店员好招,店长、后勤管理可不好办。
  沈记的店长管着店里的财务,不够信任的人,怎么敢把钱交给人家管。
  后勤管理管着进货和后厨的活,他做餐饮,食材安全卫生非常值得重视,这一块儿也不敢随便交给不熟悉的人。
  否则万一来个黑心眼以次充好的,把客人给吃坏了可不得了,他这个老板也得担责任。
  沈记现在的店长是余婶子,后勤是周婶子。
  余婶子管钱,目前为止账目清楚,没出过问题,值得信任。
  后勤这边,周婶子基本上管着整个后厨,以前沈鱼会自己去调制底汤,可现在他哪有那个时间。
  每天晚上放学回家就很晚了,要是上晚自习,就更晚,第二天一早要去上课。
  底汤可以多放几天,但店里消耗快,得及时补充上。
  后来沈鱼就把配方跟周婶子说了,让她每天来调底汤。
  周婶子刚听沈鱼说得时候,还很抗拒,她觉得这是店里的秘密,她不能听。
  后来沈鱼告诉她了,她生怕让别人知道了,出去采买,调料香料都只自己去买,还偷偷跟沈鱼保证,肯定谁都不说。
  事实证明,人家说话算话,真的谁都没说,每天老老实实在店里干活。
  也不能说沈鱼运气好,恰巧挑中的都是人品坚定的好人。
  而是他在招人之前,就已经跟人家接触过,知道人家人品好,才把店里重要的职位交给她们。
  现在要开分店,店长和后勤管理这两个职位,肯定要从老店挑人过去,新招来的人他不放心。
  他跟沈桥说了自己的纠结,分店店长可以让余婶子去,这位婶子现在真的历练出来了,很是能担事儿。
  老店已经走上正轨,他离得又近,旁边还有相熟的王老板张老板帮着照看,分店交给她管,沈鱼更能放心。
  可后厨这块,沈鱼就找不到合适的人了。
  让周婶子去?那老店的两个管理,就一下子走光了。
  再有就是一个问题,余婶子走了,谁当老店的店长。
  对他而言只是提拔一个员工,加几十块钱工资,不值一提。
  可对那些员工来说,却是个千载难逢的机会,不能由着性子来。
  沈桥想了想,说:“可以让余婶子带着杨婶子去分店,老店这边……店长选不出来,就先别急着选,要是没人,我可以先管一段时间。”
  剩下几个员工里,确实没有适合当店长的。
  纪大兵是个结巴,不是歧视他,而是店长必定要跟客人有更多的交流,他条件不允许。
  王萍太年轻,性格活泼,压不住事儿,平时的表现也不能服众。
  大龙虽然从一开始就跟着沈鱼,可这孩子活像抱错了,一点儿不像他妈,更像周婶子,沉默寡言不爱说话。
  沈鱼问:“你觉得杨婶子可靠,能帮着管分店后厨?”
  去分店管后厨,肯定要把底汤配方教给她,老店他都没时间去做底汤,更别说离得更远的分店了。
  沈桥点头,之前共事过几天,后来为了帮沈鱼看店,他时不时也会去逛一圈。
  冷眼看着,觉得杨婶子是个可靠的。
  沈鱼莫名相信沈桥的眼光,既然他觉得杨婶子可以,那就可以。
  就算看走眼也没关系,他赔的起。
  这么一想,沈鱼心就敞亮了,笑嘻嘻跟沈桥拱手:“那就先谢谢大桥哥哥,为我操劳一段时间啦。”
  沈桥扬唇轻笑:“小鱼弟弟客气了。”
  沈鱼:“……”怎么觉得怪怪的。
  既然决定要开分店,沈鱼立刻行动起来了。
  先勘探新店地址,开店,肯定要考虑人流量。
  这个他跟沈桥讨论过,因为沈桥对这个城市,比沈鱼熟悉……
  沈鱼穿越过来,基本上就在厂区这一块儿转悠,去市区一般就是为了买东西,然后就是跟陈美丽去看了一回电影。
  可买东西去百货商店,去菜市场。
  这两个地方人流量都大,可也都不合适。
  百货商店国营老建筑,附近都是啥,邮局、派出所、银行、新华书店之类的。
  人再多也没用,他买不到房子,都是公家的房子,他再有钱也买不到。
  菜市场那边,是因为环境比较差,后世的菜市场都很少有一眼看去干净整洁的,这会儿就更别提了。
  沈桥就不一样了,他之前到处跑,几乎把这个城市都逛了个遍。
  以他记忆力,去过的地方大致什么情况,都能回忆起来。
  最后他给沈鱼提供了几个地点,要么附近有工厂医院学校等聚集,要么本身就属于商业区。
  平时沈鱼没空,就沈桥先去那几个地点打听,问到有房源了,等沈鱼放假了再一起去看。
  也算他们运气好,遇见了之前沈鱼写过感谢信的人。
  就是那次沈鱼和陈美丽出来看电影,被流浪汉堵了,差点儿打断腿,然后理发店的老大爷去喊了几个路人来帮忙。
  后来沈鱼给他们都写了感谢信,还有锦旗,一起给人家寄厂里,寄街道办去了。
  可让这些人好好出了一回风头,都是普通人,过了小半辈子,哪经过这一遭,还有锦旗!
  太长脸,太有排面了。
  所以这些人就记着沈鱼了,路上遇见,特别热情的邀请沈鱼去家里做客。
  后来听说沈鱼要找房子买,人家住这一片,可不就熟悉得很。
  四下一打听,就给他寻摸了好几处。
  巧不巧的,最后沈鱼看中最合适的一个店子,竟然就在他当初被堵住的那条街上。
  位置好啊,附近有个印刷厂,隔一条街就是百货大楼电影院等等,可以说在市中心的位置。
  坐电影院前面那一站的公交车,二十来分钟就是师专,学生们有点时间,要么来书店,要么来电影院,或者去邮局寄信,逛百货商店,反正要来这一片儿。
  所以这条街陆陆续续开起来不少商店,可怎么说呢?偏偏这条街位置怪,从前面百货商店那过来,得绕一个拐角,一般人不往这走。
  再加上这条街原本的商家,不知道是不会揽客人,还是咋回事,反正生意很一般。
  愿意开店的,都是想赚钱的,钱没赚到,有些心急的,一听有人打听房子,就想卖了。
  他们这是商铺,可以卖贵一点儿,拿了钱,换个地儿,再买一套房。
  说不定还能住楼房,住新房,还能有点儿余钱。
  反正就是一转手,只有赚没有亏。


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