第99节

  恰在此时,关山海扬声道:“到底好吃不好吃,尝尝不就知道了?”
  男人嗓音低沉,掷地有声,清晰地进入大厅中所有人耳中。
  客人们想想是这个道理,于是安静下来,望向关山海这桌。
  醋鱼是用深口的盘子装的,红褐色的酱醋汁铺盖在鱼身上。因为酱醋汁太多,溢出在鱼身两边,像是一条大鱼游在红色的海里。在酱醋汁上方,撒着一把细碎的黄色姜末。
  关山海伸出筷子,朝着鱼一筷子夹去。
  田大胖提醒道:“蘸着旁边的酱醋汁吃,味道更重,更适合我们这边人的口味。口味淡的就可以直接尝鱼肉。”
  关山海笑着道:“那我是个重口的。”
  他夹着鱼肉,在一旁红褐色的酱醋汁里蘸了许多,裹得鱼肉呈现一种红润的亮橙色,看起来色泽诱人。
  鱼肉送进嘴里,先是酸的味道,然后就是咸甜,再是鱼肉本身的味道。
  关山海嚼动着鱼,也不说话,引得其他人好奇得不行。
  前头看不上醋鱼的那人问:“什么味啊?!”
  关山海笑道:“不是螃蟹味,但有那个味了。”
  什么叫不是螃蟹味,但又有那个味了?
  苏叶看他一眼,选择自己低头吃鱼。另外三个点了醋鱼的,也自己尝了起来。
  其他人只能被吊胃口,他们就不一样了,他们点了!
  其实仔细看,还是能看出来关山海面上的愉悦。而且这些人敢这么点,对方秋椒简直盲目信任,他们相信——方老板做的肯定好吃。
  关山海细细地给吃不到的人解释:“这个鱼肉我不知道怎么弄的,首先腥味去得特别好,完全吃不出来腥味。然后鱼肉吃起来能感觉到外面微微收紧,可锁住了里头的鲜嫩,整体口感非常鲜甜。”
  “螃蟹也就吃个鲜,这鱼加上酱醋汁、以及外面撒的姜末,一起入口,就有吃螃蟹的感觉。喜欢这口的人一定要试试!”
  开口质疑醋鱼那人就喜欢吃螃蟹,还很喜欢吃鱼。
  听关山海说得头头是道,他心里已经信了。脑中灵机一动,他大声道:“我不信!”
  所以快让我尝尝!
  用事实说服我!
  这人努力藏住心中喜悦,心中感觉自己就是只老狐狸,等着年轻人把鱼拍在自己脸上。
  可他想不到关山海比他经事还多。
  关山海扫他一眼:“老哥,你自己买。激将法没用。”
  那人被揭破心思,老脸一红。
  旁人一看他的脸,立马意会。
  “原来还可以这样骗吃的,差点上当!”
  “我学会了!明儿就试试。”
  引起一堂哄笑。
  作者有话要说:  关山海(高冷):我现在是哥。
  将来,哥哥们,叫我一声妹夫吧。
  第88章
  那人脸更红,有些尴尬地开口:“这不是想快点吃到吗?愿意分我,我肯定给钱。”
  话落,他伸手招呼方夏:“方小哥,来收钱和票,我再要一条醋鱼!”
  方夏看向他,问道:“你一个人,吃两条鱼?”能吃得完吗?
  “就当给方老板赔罪,我不该在方老板的店里提别人鱼做得差,不礼貌。方老板又不是别人!”
  “那行。”这话方夏听得舒服,爽快地收了钱和票。
  除了这人,还有几人两两一起凑条醋鱼。以后还发展出来不少什么都想吃的拼友,当然,那都是后话了。
  方夏这边收了钱,厨房里又忙活起来。
  方秋椒负责醋鱼,这个菜田大胖做不了。就连方秋椒本人,昨天试过几次,今天做的时候,也翻车了一条。
  眼下那条翻车的鱼就被放在一边,瞪着发白的鱼眼睛,寂寞又无聊。
  听见又要醋鱼,方秋椒擦擦额角热出来的汗,又开始烧开热水。
  锅里的水要多,并且要烧得咕噜噜冒出大泡泡。
  方秋椒手一松,切好的鱼段就像扎猛子一样,咻地钻进了锅里,再浮起来,鱼肉就瞬间收紧了。如此一来,才能达到关山海说的效果——外面收紧,里面鲜嫩。
  鱼肉在锅里煮着,热气蒸腾,水泡翻涌,旁人几乎看不清什么,但方秋椒要根据锅里鱼肉的细节,判定鱼是不是熟了。
  鱼一熟,就要捞出来,不然会影响鱼肉鲜甜的口感。
  而且作为主食材的草鱼,都是鱼爱国他们帮忙挑的好鱼,路上按照方秋椒给的法子又养了一天。
  每个细节扣到死,一个个细节相加,才有了令人惊艳的味道和口感。
  汆熟鱼,方秋椒将酱醋汁淋到鱼上,田大胖仔细地撒上姜末,一批醋鱼出炉。
  等田大胖送菜回来,方秋椒看着他炒酸辣莲白。
  莲白很像包菜,有的地方管白菜梆子也叫莲白。湖市的莲白就是很白的包菜。
  莲白切成了丝,偏细,但不能细得太厉害,不然锅里滚滚就容易焦。
  一旁还有酸辣椒丝、仔姜丝,以及醋瓶等其他调味品。
  田大胖站在锅前面,有些紧张:“师父,要不、要不还是你来吧?”
  方秋椒就知道他要怂,看着他无奈道:“大胖,你想累死师父我啊?”
  田大胖偏头看过来。
  他师父不算娇小,在乡下是很高挑的个头。可脸蛋生得小,眼下两颊热红了,鬓角的发丝还黏在一起,看起来就很累。
  田大胖心里涌出强烈的自责。他怎么能因为自己的害怕,而不顾师父有多辛苦呢?
  田大胖呼出一口气,表情严肃:“师父,还是我来吧。你昨天就夸我学得很好。”
  想到昨晚上师父、方夏哥和春笋哥的认可,田大胖心里底气似乎更足了点。接着他的脑子像被清空了其他记忆,就记得怎么做酸辣莲白这道菜。
  他严格按照方秋椒教的步骤来,一步一步和模板似的。
  过程是死板的,但因为特别仔细,加上一点奇异的本能,让他顺利地炒完了第一锅酸辣莲白。
  盛盘,方秋椒拿筷子挑到碗里。
  酸辣的味道更突出辣,酸味像是君王最忠实的臣子,让辣味显得更柔和,爽口又开胃。莲白本身很清爽,酸辣掩不住那股蔬菜的清甜,所以回味很好。
  虽然人需要吃肉,肉也很好吃;但很多素菜做好了,的确有着不输荤菜的美妙味道。这盘素菜,就有这样的资格。
  方秋椒还吃出了一股鲜味,是炒莲白过程中泼进锅里的一丢丢骨头汤汁。就一点点,不至于破坏了炒菜的风味,但又让各种味道都增香添彩。
  “特别好!”方秋椒跟田大胖比了个大拇指,举得高高的。
  夸完徒弟,方秋椒出去上菜,留下徒弟继续奋斗。
  方秋椒把菜端出来,问道:“吃得怎么样啊?刚刚好像听见你们在笑。”
  “吃得特别好!方老板,这个鱼汤真是鲜,太好喝了。”
  “醋鱼太好吃了,真的有螃蟹味在。”这是嫌弃过醋鱼的老哥,现在吃得肚子滚圆,眉开眼笑。
  小胖娃举起手,恨不得蹦起来:“姐姐!蘑菇香,炸蘑菇最香!”
  “宝宝,是你啊。炸蘑菇虽然香,但不能吃多了哦。”
  方秋椒认出来,这是自己第一个顾客。家里很宠,老人就叫宝宝。
  岑老爷子笑呵呵地:“方老板啊,中午开店好,正好我和老伴儿溜达过来,还能带上孩子。”
  方秋椒很认同:“不只您老人家觉得早,我也觉得太早了,所以才改到中午。”
  为了最好的口感和味道,方秋椒和田大胖经常一大早就要起来发面、蒸花卷,或者是做各种准备功夫。每天都要起特别早,她也觉得有些吃不消。
  送上酸辣莲白,有肉味的蘑菇汤也上来了。第一波客人的蘑菇汤都是免费的。
  客人来了两波,刚到中午,鱼没了。加上早就没有了炸蘑菇,只留下酸辣莲白和蘑菇汤。
  方夏赶紧撤了牌子,留下了两个可怜的小木牌。
  就这样,客人们还是一波又一波。
  莲白就莲白,蘑菇汤也很鲜美。
  服装厂一下班,厂里就有女工欢快地冲出去,准备试试看,看能不能抢到机会。
  和其他工厂比,服装厂地理位置绝佳。第一波工人下班匆匆赶过去,正好赶上了酸辣莲白和蘑菇汤。
  两样一起才一毛五,还可以两个人一起吃,平摊一人七分多,菜可能还没有米饭贵,女工们吃得开心又满足。
  等第一波吃完的回去,往厂里一说,直接轰动了。又便宜,还好吃,谁不想?
  刚从食堂回来的女工则听了叹气,心里也生起出去吃的念头。
  在食堂除了更近,还有便宜的好处,可重点是味道不好!一个个女工吃得都特苗条,不知道还以为她们服装厂女工都是故意饿瘦的。
  “我明天也去试试,跑快点。”
  “方老板说明天做刀削面,那个贵一点,要三两粮票加三毛钱,或者一两肉票加两毛五。”
  “偶尔吃一顿嘛,再在食堂吃下去,我感觉我都要吃成‘咸水’了。”
  ‘咸水’是她们对食堂的调侃,什么菜都难吃得一个样,像是往菜里加了点咸水。
  仲晓蓝听得黑了脸:“食堂多便宜!一个个的,还不知好?”
  几个吐槽的女工吓得一缩脖子,不敢再说话。
  这位可是厂长的小姨子,在厂子里不怎么干活,但能拿最高档的秘书工资。
  仲晓蓝见这几人知趣,才冷哼一声离开,心里琢磨着要不要把做菜的自家亲戚换掉。


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