第309章 陌尘醉了(1)

  碧瑶没有去苏万升家里做菜，只是亲自去苏万升的厨房拿了一些需要的食材然后子回到了苏家大院做菜。把凌菲叫了回来给自己打下手。
  碧瑶去挑选了两只大一点的杀干净的鸽子，拿了一斤牛肉，一条鱼，半只鸭子，半只鸡，还有几条排骨。一斤左右的瘦肉。
  “夫人，为什么一定要特意的给老先生做菜，其实赵妈妈她们就做得很好吃啊，为什么一定要您亲自下厨。”凌菲在切着瘦肉，她把瘦肉切成一小块之后，就挥着锋利的刀，不断地哆哆的把瘦肉弄成肉糜。
  “前辈不是一般的人，你们以记住要好生的尊敬着。”碧瑶很认真的说道：“还有随着前辈一起来的那位四爷，你们也要好生的侍候着。”
  “我想，这两尊大佛是不用奴婢们侍候的。身边都是跟着有人的，哪里需要我们。”凌菲笑着说：“倒是少爷，一听到刘老先生来了，整个人都不知道有多开心的。说是刘老先生来，他就可以读书了。”
  碧瑶在做柱候焗乳鸽，她洗净膛好的乳鸽，斩去脚爪；随后把陈皮用清水泡软，红椒切滚刀块，葱切段。把已经是贩子一旁准备着的砂锅烧热，放进去三勺子的油烧滚之后吧香葱和姜片放进砂锅里去爆炒，最后把鸽子放进去，小火煎至鸽子表皮变成微黄色，期间不断给乳鸽翻身，使其煎得均匀。过了几分钟，看见色泽差不多了，便加入2汤匙柱侯酱、12汤匙老抽、12汤匙红糖、1汤匙料酒和1碗清水搅匀，放入八角、陈皮和桂皮拌匀煮沸。
  煮沸之后，便转为文火煮一刻钟左右。每隔一会儿就把鸽子给转过来，让它能够色泽均匀。
  牛肉，碧瑶做了家常的红烧牛肉。等到一直鸽子做好的时候，红烧牛肉也开始慢慢的放水和调理下去焖了。要焖超不多一个时辰，等到红烧牛肉好的时候，就差不多是可以开饭的时候了。
  碧瑶把半只鸡用来煲汤，正好是昨天苏九上山的时候挖了一条竹笋回来。今天做成竹笋鸡汤！竹笋一直都是碧瑶比较喜欢的食物，笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
  对于注重养生的碧瑶来说，竹笋是经常在饭桌上出现的，苏九慢慢的也知道自己的这位嫂子喜欢吃竹笋，每次上山便会想法子去挖几条回来。正巧昨天和大虎他们一起上山去伐树建造水车，看见有雨后的竹笋，虽然已经是过了春天，但是竹笋的味道还是可以的。便挖了回去。
  鸭子，碧瑶做了姜爆鸭。这个时代没有厨房纸，只能是把鸭子洗干净之后，就用东西挂起来让水分慢慢的滴干。留待最后才做这个姜爆鸭！
  排骨做了豉汁蒸排骨，瘦肉做了姜汁肉饼那个，这是碧瑶最新的做法。需要用到的葱花也是切得很碎，把凌菲准备好的姜汁和切好的肉糜倒在碗里，随后放进葱花去搅拌。等到全部都搅拌均匀之后，放入鸡蛋去再一次顺时针去搅拌。再加上自己配置的胡椒粉，还有面粉一起放进去搅拌，然后让它放置一刻钟。再在锅里放入一勺子油烧开之后放入一点肉糜，然后文火煎至金黄色。