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不装了,我是厨神我摊牌了! 第243节

  刚进门。
  就看到工作台上摆着面粉、面团以及各种馅料。
  而师兄谢保民,则在工作台旁边忙着。
  这……就是所谓的惊喜?
  “师弟你来了?来来来,赶紧帮我把把关。”
  说完,他放下手中的面团,打开蒸柜,从里面端出一个蒸盘。
  上面摆满了各种粤式面点,有流沙包,有叉烧包,还有烧麦等等,让林旭有种来到粤式酒楼喝早茶的错觉。
  “你这要干嘛啊师兄?”
  打算在二号楼上早茶吗?
  早知道是这么个惊喜,他就多睡一会儿了。
  “以前老觉得面点没啥可学的,没想到现在居然成了我的一个短板,所以就想把这一项提上来。你帮我把把关,看味儿咋样。”
  啧……
  师兄你都站在烹饪行业的金字塔顶端了,咋还这么拼呢?
  行业内卷就是你这样的厨师发起来的吧?
  林旭原本还对今天的惊喜有点失望,但闻着蒸盘里散发着着的香味,顿时就有点饿了。
  昨晚光顾着吃小龙虾了,没怎么吃主食。
  今早又是五点多就起床,啥都没顾上吃。
  所以在谢保民说话的时候,他就拿起了一个蒸的三瓣开花的叉烧包,撕了一块面皮尝了尝。
  该说不说,这叉烧包做得还是很不错的。
  极度松软的面皮微微带着一股甜味,吃起来香软可口。
  哪怕没有叉烧馅儿呢,林旭觉得自己也能吃两三个。
  掰开叉烧包,里面那粘稠且又散发着浓郁叉烧香味的馅料就显露了出来。
  咬一口,馅料咸甜味交织,口感油润但又不觉得油腻,而且里面还带着叉烧的肉丁,嚼起来口感丰富又美味。
  跟面皮搭配在一起,堪称完美。
  “不错,很好吃!”
  林旭过去经常财大的粤菜窗口,也吃过叉烧包流沙包这类粤式面点。
  跟师兄做的相比,财大的粤菜窗口稍稍就有些不够看了。
  “比得上我们学校的大厨了。”
  听到师弟这么夸,谢保民顿时有些泄气:
  “才比学校大厨的手艺强啊?”
  林旭又吃了口叉烧包:
  “已经不错了,别忘了你烧茄子可是被人家完败的。”
  嗯,这叉烧包做得是真棒,师兄不愧是钓鱼台的烹饪冠军,哪怕不擅长面点呢,做出来的叉烧包也已经强过了不少专业厨师。
  一听烧茄子,谢保民顿时没了脾气:
  “你这么一说,确实算是个进步。”
  他指着蒸盘说道:
  “等会儿你都尝尝啊,蒸柜里还有其他点心呢,等会儿你一样一样帮我品尝。”
  把我当试吃员了?
  早知道把粤利粤喊过来了。
  由岭南人来品尝,应该更容易品尝和高手之间的差别吧?
  不过一想到十号楼就有个粤菜大师,找粤利粤也显得麻烦了。
  “师兄,你咋不让郭总厨来帮你把关呢?”
  “他?手下败将哪有这个资格呢?”
  谢保民的嘴巴很硬,但林旭却从他的话语中听到了微微的不自信。
  啧……
  师兄也是个要强的人啊。
  可惜现在兑换不起鉴别之眼的特殊道具,不然高低得给师兄的手艺打打分,定定级,找出和定级面点师傅的差距。
  吃完叉烧包。
  林旭又拿起一个流沙包尝了尝。
  流沙包的馅料是用咸蛋黄、黄油、糖以及澄面等实在制作而成的。
  所谓澄面就是洗掉面筋的面粉,凉皮就是典型的澄面制品,除了凉皮之外,澄面因为口感光滑不发黏的特点,广泛应用于各种面点中。
  拿起流沙包咬一口。
  口感又变了个样。
  叉烧包的口感是松软微甜,而流沙包的面皮就稍稍劲道了一些。
  面皮的厚度也没有叉烧包那么夸张,大概有一厘米多点。
  咬开后,里面那金黄色的半流质馅料就显露了出来,同时还散发着浓郁的蛋香味儿,勾得人心里直痒痒。
  在粤式早茶中,流沙包一直很受欢迎。
  不光是因为卖相好颜值高,而且最重要是味道好,吃的时候细细品味,甚至还能品到咸蛋黄那种沙沙的质感。
  “流沙”这个名称的来源正是如此。
  林旭尝了一口带馅的面皮,那半流质的馅入口油润,香味夹杂着甜味,让人顿时胃口大开。
  而咸蛋黄的咸味,又让馅料的味道变得更加丰富多变。
  细细品尝。
  舌头能够清晰的感到馅料中有着沙沙的小颗粒。
  这些小颗粒带着咸蛋黄特有的咸鲜味,不仅丰富了馅料的味道,也让流沙包吃起来多了几分乐趣。
  好吃。
  师兄做的流沙包比叉烧包还美味。
  这味道真是绝了。
  吃完叉烧包和流沙包,林旭其实已经半饱了,不过他还是尝了尝其他面点。
  师兄的天赋真是没得说。
  稍稍一用功,做出来的面点就这么美味。
  也难怪当年师父把他收为徒弟,并带到了钓鱼台。
  就这天赋。
  估计任何人见了都会喜欢。
  吃饱喝足后。
  林旭说道:
  “师兄你这手艺真是没得说,我觉得十号楼的主厨也没你这么厉害,可以去跟郭总厨比拼一波了。”
  谢保民这会儿正在用鸭蛋和面,旁边还摆着一根清洗得干干净净的毛竹。
  这是准备做竹升面吗?
  他边忙活边说道:
  “现在还没到时候,上次你们比赛过后不是在网上很火吗,听说其他楼的总厨又跃跃欲试,想要重启中年组的比赛,完全忘了被我支配的恐惧,所以我打算让他们重新认识一下跟五连冠的差距。”
  哟。
  原来努力奋发是为了这事儿啊。
  林旭顿时来了兴趣:
  “师兄你准备让他们怎么认清现实啊?”
  平时别人不找事儿的时候师兄还刺儿刺儿的呢,现在别的总厨要挑衅,想必师兄肯定在憋大招吧?
  没想到比赛前还有这种乐子看。
  值了。
  谢保民把鸭蛋面和成团,扣在案板上饧发的时候说道:
  “我准备跟郭卫东比一波,再把郭卫东打趴下一次。”
  林旭:?????
  这是什么操作?
  杀猴儆鸡吗?
  人家郭总厨又没挑衅你,你收拾他干啥啊?
  林旭突然有些心疼郭总厨。
  认识师兄好像就没过好事儿。
  谢保民笑着说道:
  “中郭这家伙心气儿比较高,受到的委屈一定要在别的地方发泄出来,比如我五连冠那会儿,他就把其他总厨打得很惨。”
  所以你准备把郭总厨打输,让满肚子火气的郭总厨去收拾那些挑衅你的总厨对吗?
  林旭一时间不知道该说什么好。


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