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不装了,我是厨神我摊牌了! 第1254节

  技术有穷尽,但想象力却是没有边界的。
  只要想象力足够,就能创作出不一样的菜品。
  这一刻,林旭有种醍醐灌顶的感觉,感觉抓到了烹饪的真谛。
  脑海中也响起了系统的提示音:
  “宿主接受退休名厨的指点,领悟到烹饪的真谛,获得完美级鱼类烹饪技法——翠珠菜式技法,用此技法可以做出所有翠珠类菜品,恭喜宿主。”
  什么?
  还有这种好事儿?
  林旭刚刚还琢磨着,怎么让邱耀祖把其它类型的翠珠菜都做出来呢,没想到系统这就把全套的菜品奖励了过来。
  这太够意思了。
  锅里的花生油剧烈沸腾着,鱼肉很快定型,变成了一个标准的圆环状。
  邱耀祖用密漏将锅里漂浮出来的干粉打一下,随即将剩下的鱼肉也放进锅里进行炸制,定型后,放入鱼头鱼尾。
  放鱼头时,他将里面的生姜抽了出来,防止整锅油都是生姜的味道。
  全部炸制一遍,把鱼炸透,然后盛出来。
  经过炸制,这些鱼肉变得蓬松起来,每一根鱼肉都直直的伸向外面,看起来就特别酥脆,让人忍不住就想咬一口。
  但这会儿还不是吃鱼的时候。
  邱耀祖把鱼肉摞起来,这蓬松的样子,真的像是绣球一样的翠珠花。
  接着再摆上鱼头鱼尾,让鱼呈现出仰躺状态,这种造型,让中间的鱼花看起来像是在鱼的怀抱中一样。
  造型摆好,开始做糖醋汁。
  锅里的油倒出来,利用底油,先把葱姜炸一下,再放入番茄酱、白糖、白醋以及半小勺食盐进行炒制。
  炒好往锅里浇半勺热油,激发出香味。
  接着用勺子舀着,淋到鱼身鱼头以及鱼尾上。
  这个过程中,周围的吸气声不断响起。
  炸好的鱼花原本就很漂亮,再浇上红润的糖醋汁,色泽、香味全都有了,看得大家不仅馋,而且还被这绝妙的创意给惊呆了。
  从味道上来说,这应该就是一道松鼠鳜鱼。
  但相比较松鼠鳜鱼,造型上变得更加美观多变。
  不知道翠珠菜式的其它菜品是不是也这么美观,大家有些心动了,要不是这会儿还在拍摄视频,加上邱耀祖是前辈高人,大家甚至都要忍不住问出来了。
  浇上糖醋汁之后,邱耀祖用筷子夹着莴笋球点缀在鱼花周围,再将雕刻好的莴笋绣球塞到大张着的鱼嘴里。
  就在大家以为造型做完的时候,邱耀祖又拿了两颗小一点的樱桃,塞进了鱼眼中,一边塞还一边说道:
  “过去的人迷信,不能让动物的眼睛看到食客的样子,怕记住了之后到阴曹地府告状,所以不管烤乳猪还是这种鱼类,只要露出眼睛,就得塞别的食材代替,一般情况下,鱼是樱桃,猪是小西红柿。”
  塞好,他又切了一段葱白,抽出葱芯切成曲卷的细丝,用筷子夹起一团放在鱼花最上面,整道翠珠鱼花才算大功告成。
  红润的颜色、优美的造型,让人猛一看,有种见到艺术品的感觉。
  林旭将自己那条鱼也做出来,两条鱼摆在一起,沈佳悦此时真想关掉相机,冲上去先吃上一大口再说。
  这鱼花简直馋死个人。
  邱耀祖看了看林旭做的翠珠鱼花,笑着说道:
  “真不错,比我当年比赛时做出来的还漂亮呢,当时第一次参加那么重大的场合,多少还是有些紧张的。”
  林旭说道:
  “您是创作新菜品,我这是比葫芦画瓢的学习,画瓢简单,但葫芦却不是谁都能种出来的。”
  邱耀祖笑了笑:
  “说到葫芦,现在淮扬菜中有一道葫芦虾蟹,也是我当年无意中创作出来的,小旭有兴趣学吗?”
  林旭:“……”
  您这是拍一道菜不过瘾,还想接着拍是吧?
  没得说,安排!
  他当即说道:
  “太有兴趣了,邱伯您抽空咱一块儿再做一下呗,身为一个大老爷们儿,我对可可爱爱的东西完全没抵抗力,正想跟你学学葫芦虾蟹的做法呢。”
  “好说,下次我教你做……先拍视频吧,接下来该干嘛了?试吃是吧?悦丫头,来来来,尝尝我和小旭谁做的好吃。”
  沈佳悦还以为今天长辈在,轮不到她试吃了呢。
  听了这话立马笑嘻嘻的说道:
  “肯定是邱伯您做的好吃,这根本不用尝。”
  她设定好相机数值,来到工作台前,先低头闻了一下鱼肉的鲜香味和糖醋汁的诱人味道,然后狠狠的咽了下口水:
  “太香了,又香又诱人……邱伯您把菜做这么漂亮,我都没法下筷子了,总觉得是在破坏艺术品。”
  “你这丫头嘴巴可真甜,吃吧,要是觉得好吃,回头我再教小旭点别的菜品。”
  沈佳悦眼前一亮:
  “还有别的菜品呢?谢谢邱伯!”
  说完她用筷子夹起最上面的一块鱼肉放到面前的小碟子上,就着碟子小小的尝了一口。
  刚入口,酸酸甜甜的糖醋汁就激发了味蕾,糖醋汁还有点烫,但越是这样,那种酸甜的味道就越浓郁。
  糖醋汁下面是炸得外酥里嫩的鱼肉,咬一口,鱼肉外皮的香酥和里面的鲜嫩形成了巨大的反差。
  这种反差感配上糖醋汁的酸甜,让人瞬间就沉迷其中。
  “哇,太好吃啦!”
  沈佳悦惊呼一声,连镜头都忘了看,继续大口吃了起来……
  第六百九十四章 十斤的小猫咪,一百斤坏心思!陈燕:呜呜呜超委屈!
  “小肥猫,有没有想大姨呀?”
  下午三点多,陈燕走进了林记美食的大门,她知道下午要做翠珠鱼花,所以打算利用职务之便,过来尝尝味道。
  见到墩墩在服务台上趴着,而舒云和小董都不在,便走过去,准备逗逗这个小家伙。
  要搁过去,墩墩立马会钻进服务台的小窝里。
  但今天,它没有往里面钻,反而站起来,从角落中扒拉出一颗铃铛球,主动踢了过来。
  陈燕有些惊讶:
  “嘿,今天见了我咋不跑了?想玩是吧?那大姨就陪你玩会儿……平时你干妈嘴上那么护着你,然而真正你想玩的时候却跑得没影,关键时候还得咱自家亲戚才靠得住……接住了宝贝,吃大姨一脚!”
  她一脚将铃铛球踢到了服务台深处,墩墩立马跳过去追逐,追上球之后,又急忙踢了回来。
  陈燕一看,也来了兴趣,上初中那会儿好歹也接受过正规足球训练,虽然很多年没踢过,但基本的步伐还是了解的。
  她觉得铃铛球太硬了,便捡起来说道:
  “宝贝,上次给你买的小足球呢?咱俩玩那个吧,这个铃铛球不适合踢,太硬了。”
  墩墩一听,立马钻到服务台里深处,从一个角落里扒拉出一个足球,不过跟正常的足球相比,这个也最多比乒乓球大点儿。
  不过小归小,价格却不便宜——这是陈燕特意托人定制的,用的材料跟世界杯用球一模一样。
  见墩墩真的找来了足球,陈燕觉得自己脚上的高跟鞋有些不搭,立马出门,打开车子的后备箱,将高跟鞋换成了帆布鞋。
  踢球嘛,就得穿一双合适的,这样才能把小肥猫踢得屁滚尿流。
  换好鞋,陈燕重新回到店里,拿着小足球跟墩墩玩了起来。
  “来吧小肥猫,让你看看大姨的厉害!”
  楼上,试吃早已经拍摄完毕,舒云小董以及后厨的厨师们,全都举着筷子品尝桌上的两道翠珠鱼花。
  优美的卖相配上酸酸甜甜的味道,还有香酥的口感,让这道菜吃起来格外美味。
  尤其是鱼肉中没有鱼刺,直接蘸着糖醋汁大口吃都没问题,这样的美味,哪怕经常接触到美食的众人呢,也吃得停不下来。
  舒云吃了好几口,抬头看了眼墙上的电子钟,好奇的说道:
  “燕宝宝说要来店里尝尝翠珠鱼花呢,咋还没来啊?她不会又坚定了减肥的决心不来了吧?”
  沈佳悦夹起一颗翠绿色的莴笋球送进嘴里:
  “应该是,你不知道这些减肥的人有多纠结,一会儿想吃这个一会儿想吃那个,等真正要吃的时候,又担心会长胖,担心减肥失败……燕宝大概率也这样,估计正在办公室纠结呢,等会儿咱吃完发张照片,告诉她不用纠结了。”
  哼哼,既然表姐想减肥,那身为好妹妹自然要帮帮场子的。
  别的忙没法帮,但让她免于纠结还是能做到的。
  小董问道:
  “那还给不给陈总剩点儿了?”
  “不用,都吃完,鱼头鱼尾也吃了,人家好不容易要减肥,咱不能拉她下水。”
  沈佳悦煞有介事的分析着,咀嚼着口感爽脆的莴笋球,觉得这道美味从头到尾都是好吃的。
  可惜就是太小了,回头买条十斤的大鱼让旭宝做,吃起来绝对更过瘾。
  大家品尝的时候,邱耀祖端着林旭送来的茶水喝了一口,笑着对林旭说道:
  “烹饪都是一通百通的,要多琢磨,造型上也要多一些想象力,只有这样,做出来的菜品才会色香味俱佳。”
  林旭点了点头,表示记住了。
  很快,两条鱼就被吃了个干净。
  舒云和小董下楼,准备继续忙前台的事情。
  而沈佳悦则是用手机拍了张空盘子的照片,发给了陈燕:


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