第439章

  时闻看大家都在,说道:“难得大家都在,我们炖个汤补补吧?”
  燕克行:“鸡汤?”
  时闻:“要不试试老鸽汤?”
  他们家一直养着鸽子,有大鸽子带小鸽子,养起来也不太麻烦。
  时闻还会在每批鸽子没有成长起来之前联系那些鸽友,让他们来挑比较有潜力的鸽子,剩下的鸽子就当菜鸽养。
  时闻没怎么在鸽子上花精力,也很少管它们,现在鸽子已经繁殖出了一大群,数量超过三百只。
  看来得处理掉一批。
  前段时间太忙,忙起来他就忘记了这回事,现在趁着大家都在,正好试试。
  时闻说要喝老鸽汤,大家齐齐赞成。
  戈阅举手说道:“我看鸽子们在外面飞来飞去,早就馋了,还想着什么时候可以尝一尝。”
  时闻道:“那今天给你们个机会,你们处理食材去吧。”
  鸽子的体型相对比较小,皮也薄,处理起来比较麻烦。
  这也是之前时闻之前没有下决心处理鸽子的原因,他们那么忙,要花大量时间细细处理鸽子实在太不划算了。
  现在有送上门来的劳动力,正好让他们去忙。
  弓疆三人打下手都打习惯了,也没少在牧场上杀鸡跟鹅,技术都练出来了。
  时闻让他们去抓鸽子,他们去抓了五只鸽子,很快就到后院处理去了。
  燕克行问:“除了老鸽汤,你还想吃别的关于鸽子的菜吗?”
  时闻瞬间来了兴趣:“你还会做什么关于鸽子的菜?”
  燕克行:“烧鸽,炖鸽,烤鸽……鸽子是六禽之一,传下来的食谱很多。”
  “烧鸽!我以前吃过一次,感觉普通鸽子做出来的烧鸽就挺好吃的。”时闻点完菜,又想起来,“现在做这个菜还来得及吗?会不会有点晚了?”
  “来得及,不晚。”燕克行说道,“鸽子的体积小,皮肉薄,处理起来比较简单,不用像别的菜一样需要提前好几个小时甚至几天处理。”
  时闻要吃烧鸽,那就得多抓几只。
  弓疆三人要处理的鸽子一下从五只上升到了十五只,三人也没什么意见。
  三人在后院辛辛苦苦的工作,时闻跟在燕克行屁股后面跑来跑去给他打杂。
  燕克行倒了生抽和老抽出来,又去后院拔香料,他要从酱油熬起。
  时闻看着他一一处理食材:“你这次处理得好细致。”
  燕克行的袖子挽到了手肘处,露出线条紧致的修长手臂:“好鸽子难得,得好好处理。”
  时闻一看就知道他技痒了,不由靠在料理台上微笑着看着他。
  弓疆将先处理好的十只鸽子送进来。
  燕克行将鸽子清洗干净后找出夏天用的风扇,将风扇开到最大档,对着已经被厨房纸巾吸干了水分的鸽子使劲吹。
  在吹干表面的同时,燕克行又在鸽子皮跟鸽子的肚子上刷上刚刚熬制好的酱油,并刷了一遍又一遍。
  酱油的味道非常香,哪怕还没有正式烹饪,时闻闻到这股味道,已经开始馋了。
  燕克行慢悠悠地说道:“做这道美食最需要的就是耐心,别急。”
  时闻揉着肚子:“我不急,我就是有点饿。”
  燕克行带着笑意:“那要吃点别的什么先顶一下吗?”
  时闻仔细感受了一下自己的饥饿程度,理智地开口:“还是算了,不能占用我的胃。”
  在燕克行给鸽子刷酱油的时候,弓疆他们将另外五只鸽子也送进来了。
  燕克行让他们去玉米地里摘了玉米笋回来,打算煲鸽子玉米笋汤。
  他空不出手来,时闻便接过他的工作,继续用刷子一遍一遍地刷着鸽子,耐心地将酱油刷满鸽子的每一寸表皮。
  鸽子很快就被刷成了迷人的酱黄色。
  鸽子汤渐渐煲好了,迷人的清甜气息蔓延开来,在整个厨房里盘旋。
  燕克行盛了一小碗出来,让时闻品尝味道。
  鸽子汤清甜鲜美,有一种非常特别的滋味。
  时闻喝下去之后感觉整个人都暖暖的。
  看来鸽子汤也很补。
  他在喝汤的时候,门外的狗子们见了,朝他汪汪大叫,好像在控诉他没有义气,有汤只自己一个人喝。
  时闻赶紧说道:“我就尝一尝味道,看看火候到了没有,等一会儿,大家都有,别着急。”
  安娃:“汪汪!”
  燕克行在里面听到声音走出来看了一眼,安娃立刻不敢吭声了。
  时闻看它这个怂样,小声说道:“欺软怕硬。”
  安娃:“汪汪!”意思是你不怂你上啊!
  燕克行开始准备炸鸽子了。
  他没用普通的油,而是特地从柜子里面找出一坛之前熬好的绵羊猪的油。
  他家的绵羊猪油已经放了小半年了,里面的油脂依旧洁白细腻,闻起来有一种中正平和的香味和鲜味,而没有猪类特有的腥味。
  时闻:“我现在算看出来你真的很喜欢这鸽子了,还专门找了油出来。”
  燕克行将油烧热了:“炸鸽子就是要用专门的猪油。菜谱上说了,用猪油炸出来的鸽子才有格外鲜美的味道,一般的油没有那个味道,而且这个油才能最快地炸熟鸽子,可以最大程度的保留它的汁水,达到外脆里嫩的效果。”


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