小饭馆 第126节
若是蔺秀才果然是个惯犯，那么……他岂不是不必负主要责任了？！
大庆朝律法明文规定，若有罪犯流窜时，首次案犯且未告破的在任官员判主责！
其实也很好理解，若是当地父母官反应及时，断案神速，那罪犯当时就会被抓获，又怎么有机会再去危害四方？且犯案越多，积累的经验就越丰富，对后头所在地的官员压力就更大，自然是不公平的。
想到这里，张同知原本满是阴霾的心中忽然就漏出来一点耀眼的光亮，有希望了！
他忽的站起身来，对着展鸰和席桐做了个揖，“本官替这些受骗的学子在此谢过了！”
“谢不谢的没什么要紧，不过举手之劳罢了，”展鸰摆手道，“只是张大人，我们有个小小的请求，还请千万应允。”
张同知毫不犹豫的点头，“但说无妨。”
展鸰道：“不管此人最后是否捉到、何时捉到，还请大人多多刊印些画像，尽快张贴出去，尤其是各地的官府衙门和文人经常出入的场所，最好都留档记录。”
这时候没有电子通讯和发达的立体交通网络，抓起犯人来也难免慢。尤其是这种提前跑了的，一个犯人一抓好几年也是有的。而县试一年一次，更要命的是大庆朝为了鼓励读书科举，特许举人以下考生都可就近考试，不必一定返回原籍，所以导致异地考试的人不在少数，若不提前预警，保不齐接下来还会有几十、上百人受害！
张同知闻弦知意，“好。”
“对了，”展鸰又有些不好意思的道，“才刚我突然有感而发，不怕说句您恼的话，其实这每人定额作保的事儿，跟饭馆儿里头卖菜也颇有相通之处。您想啊，都是有数的，又讲究个先来后到，可客人们彼此间并不知道啊，故而但凡是定量的菜，跑堂下单之前都会先去后厨问一回，还剩几道。若是有，就赶紧订上；若是没了，也好赶紧再叫别的菜。若是官府领头，开个大公布栏，将这作保名录随时上报更新，而非都攒到最后，岂不更清楚明白？而且万一有个什么意外情况，大家也有转圜的余地。”
说到底，就是一个信息实时更新反馈的问题。现代社会通过高科技手段建立了庞大的数据库，能随时同步更新各地信息，最后剩几个名额大家都看得见，抢得到就是抢上了，抢不到那就是没了，几乎不会出现名额重叠。
可如今的大庆朝不是啊！
大家都是两眼一抹黑，根本不知道谁找谁做保了，谁手里头作保名额还剩几个，除了头一波，后头的基本上都要问好几个人才能找到。耽搁时间不说，也影响心情。
可若是衙门里也弄个公告栏，将有资格替人作保的人名儿都写上，已经保了几个人，还能替几个人作保也写上，一目了然，既能替考生指路，又从根源上遏制了骗保的事情发生，多好啊！
张同知一听，眼睛都亮了！
是啊，多好的办法，之前他们怎么都没想到？
以前是觉得读书人终日读圣人言，当修正自身，哪里会去做这些恶事？所以压根儿没想着防备！可如今看来，人心隔肚皮，世风日下啊，甭管嘴上将圣人言再如何的倒背如流，可没准儿一颗心都是黑的。
唉，以后也该防范起来喽！
只是这么想着，张同知忽然就觉得有些悲凉，法子是个好法子，可不也恰从侧面证明了如今读书人的心已经不纯粹了么？
防备的前提，恰恰就是信任的丢失。
——
公门中人来一家客栈这种事情，对纪大夫这些老住户而言早已司空见惯，算不得什么新闻。倒是贺衍和郭凝夫妇不免有些惊讶，等张同知走后，就十分谨慎的问道：“两位掌柜的莫非还在衙门内兼职？”
展鸰就笑，“什么兼职，不过会些个雕虫小技，略尽点绵薄之力罢了。”
她想谦虚，其他人却不让，就听郭先生道：“才刚她画的那全家福你们也见到了，觉得如何？”
“神乎其神！”夫妻二人齐声道。
郭先生微笑点头，又问：“那，比起如今的通缉画像如何？”
“云泥之别！”两人又默契十足的道。
说完之后，夫妻二人忽然福至心灵，难以置信的问：“难不成，两位是帮着缉拿逃犯？可那样精细的画，得费多少功夫？”
寻常工笔画动辄以天计数，这种新式画派那样栩栩如生，肯定也是要慢工出细活的，难道不怕贻误时机么？
展鸰笑着对席桐道：“你跟他们说罢，我得去瞧瞧我的牛肉煮的怎么样了，等着做肉松呢！”
说完，就头也不回的进了厨房，剩下一个席桐孤独的承受贺衍等人热切的求知眼神。
每天都是煎炒烹炸的，日子久了难免絮烦，前番烤了匹萨之后，展鸰忽然就解锁了遗忘已久的西洋零食点心板块，一早就处理了大一块牛肉，又下各种作料入锅煮了，这会儿应该差不多了吧？
李慧和高氏的年假还没结束，厨房里只有小翠儿和另一个小丫头看着火，见展鸰进来，连忙起身行礼，“掌柜的，水熬的差不多了，您看看还用再加吗？”
“加的时候都是有数的，如今也不必再添了，不然味道一冲就不匀和，做成肉松也不好吃。”展鸰摇摇头，揭开锅盖看了看，又闭着眼睛在汹涌翻滚的白色香雾里头吸了口气，满意的点了点头，“不错，就是这个味儿！”
一边收汁儿一边将牛肉碾碎，倒出来之后重新热一点油再炒，最后得到的就是蓬松柔软的肉松。
回头可以做肉松面包、肉松蛋糕，或者干脆在安静粘稠的粥水表面撒一把肉松。记住，动作一定要豪爽要潇洒，喝的时候，一口下去既要有粥又要有肉松，咸咸的香香的，开胃健脾又暖肺，荤素搭配十分合理。
蛋糕好说，只是这个面包……揉过面包胚的人都知道！那滋味简直算爽，彪形大汉都能给你揉崩溃了！
展鸰花了好大力气才找到近似于高筋粉的面粉，原本是做一种特殊的面条的，如今做面包倒也挺好。又因为尚未有那么多次的品种改良，现在的粮食远比后世的要粗糙些。将那种玩意儿生揉几个小时，一直揉出手套膜……展鸰非常冷静地表示了拒绝。
不过……死道友不死贫道嘛！
她忽然探出脑袋去，对铁柱、大树、大宝等人招招手，笑眯眯的道：“来，我这里有项光荣而艰巨的任务要交给你们……”
一排彪形大汉忽然齐齐打了个哆嗦。
娘咧，这说辞听着咋这么耳熟？！
爷咧，这胳膊咋忽然酸痛起来？！
也不知过了多久，铁柱猛地瞪大了眼睛，两股战战，几欲先走：
他终于想起来什么时候听过了：掌柜的叫他们打发蛋白的时候！
第107章
当老板最大的好处就是说一不二, 饶是一群壮汉面露惊恐之色, 照样没能逃过展鸰的“毒手”：统统被留下来揉面, 毫无反抗之力，简直令人发指！
他们面目狰狞的揉面的时候，展鸰还在旁边十分善解人意的道：“大家都辛苦了, 做的不错, 这个月月钱翻倍。”
有钱能使鬼推磨, 有钱，照样能让人揉面包！
关键时候, 什么心灵鸡汤都不管用，还是得白花花的银子才最能调动员工积极性！丰厚的年终奖砸出去，不怕砸不出奉献精神……
于是刚还满脸痛不欲生的汉子们瞬间雀跃起来, 都笑的合不拢嘴, “谢谢掌柜的！”
掌柜的这人真是没话说，平时就够大方了, 逢年过节大家都有福利不说，如今还能多得一个月的月钱，真是打着灯笼没处找的美差。
好些员工来之前都面黄肌瘦的, 往往一个月下来就迅速鼓胖起来，脸上也有油水了, 过得别提多滋润。
如今来一家客栈应聘做活俨然已经成了十里八乡最好的去处, 哪怕没有公开招聘, 每天还是会有人跑来问要不要人，生怕自己被落下了。
“有什么事儿您尽管指使, 兄弟们绝无二话！”
大宝就是个憨货，当即将胸膛拍的啪啪响，大声表白道。
“真的啊？”展鸰有些惊讶的问。
见她似乎不大相信的样子，大宝急了，“那是自然，掌柜的仗义仁厚，待兄弟们没话说，咱们自然也要好好干！”
脑子稍微活泛点儿的铁柱和大树都已经觉察出不对来了。
也都跟着这么久了，自家掌柜的什么人他们能不知道吗？办事儿那是没的说，一句话：仗义！而且做得多说的少，平日甚少耍嘴皮子，可今儿这一反常态的表示怀疑，明显不对劲啊。
大树就偷偷碰了大宝一下，压低声音道：“不做声没人当你是哑巴！只要你正经干了，掌柜的自然看得见你的衷心。”
大宝才要说话，却见那头自家掌柜的已经笑眯眯的端出来两个盆，一个里头是几颗圆溜溜的鸡蛋，一个里头则是淡黄色的浓稠液体，“你如此积极，不叫你做点事儿我都过意不去，既如此，这些蛋白和奶油你帮我打发了吧！”
大宝：“……”
大树&铁柱：“……该！”
叫你嘴快！
再过两日贺衍一家子就该启程了，展鸰挺喜欢这家人，就想趁他们没走多做点儿好吃的招待。
晚饭做了鸡蛋、木耳和香干这素三鲜的大发面包子，一个个白嫩嫩鼓胖胖，蓬松柔软，吃的时候略蘸一点香醋，滋味儿更鲜了。
还有一种今年展鸰刚发现的瓜，有点儿像倭瓜，又有点儿像番瓜，青灰色的厚皮，歪七扭八长得丑丑的，可打开里头却是金灿灿的瓤。这瓜的皮特别厚，种子特别多，脑袋大小的一个下来也不过能得一碗瓤，但味道特别醇厚，本地百姓经常用它做粥。
展鸰花几十文买了一大筐，将里头的肉挖出来打碎和面，略加一点糖，蒸了一大锅金灿灿的发糕，既可以当主食，又可以当点心。
过年期间大家难免多吃些大鱼大肉的，如今正有些腻味，用这个调节正好。
还有排骨焖豆角，都炖的烂烂的，那鲜美的排骨都炖的骨肉分离，不用使劲就脱了节，豆角吸收了排骨多余的油脂，滋味儿一点也不比肉差。
席桐最喜欢的就是那道红烧狮子头。将肥瘦相间的精肉混着葱姜剁成泥，中间加一点藕丁解腻，先过油，再加高汤小火炖熟，然后大火收汁儿，鲜香适口。哪怕只有这一道菜呢，用筷子夹半个狮子头下来，随便掰开个大饽饽，将狮子头搁在中间拍扁了，一口下去，香！
还在过年，大家对肉食的向往可能不是那么强烈，上头这两道菜的分量远比平时小，倒是那用热水焯过的老菠菜、嫩豆芽和切成细丝的白菜心混着胡瓜丝，浇上足足的蒜醋汁儿做的凉拌菜最受欢迎。展鸰特意准备了一大盆呢，结果愣是一点儿不剩！
郭凝往后厨房一瞧就给镇住了，她前头活了这么些年，哪儿见过这个阵势？感情这儿做饭都是用盆的？
这，这吃的完吗？
结果，大家用实际行动给出答案：嗝！
饭后，郭凝一边吃茶消食，一边十分忧愁的摸着自己已经连续几天下不去的小腹，心道这么着不行啊……
过节期间大家普遍睡得比较晚，且冬日酷寒，又容易饿，到了晚上，展鸰又带着一阵香气进来了！
虽然已经反复告诫过自己了，可看着对方那温柔的笑脸，郭凝又鬼使神差的站起来，用连自己也没察觉到的期待语气问：“这又是什么呀？”
展鸰示意小翠儿将几个大托盘放下，“下午炒了点肉松，试着烤了一炉肉松面包，还放了腊肉呢。这个是奶油鸡蛋糕，奶油只略抹了一点儿调味，左边的夹的蓝莓果酱，右边的是山楂果酱，都十分清爽。”
大宝打发了蛋白之后就恨不得跪下来痛哭流涕的求饶，展鸰是个善良的老板，所以……只让他打发了一点儿奶油！
鸡蛋糕这几天她是见识过了，香甜松软好吃得很，这面包又是何物？
郭凝一家四口忍不住上前细细端详，就见那一个个椭圆形的暗黄色面食中间夹着一块暗红色略带透明的腊肉薄片，上头还洒了好些松散的……肉，肉什么来着？
纪大夫和郭先生早就习惯了这种吃不到头的生活，二话不说拿起来就咬了一口，眼睛一亮，速度更快了。
嘿，这个是咸口的，真不错啊！
别看着这么大，其实都是发好了的，捏扁了也没多少，倒是不怕撑着了。
贺蓉有点儿矮，看不大着，就垫着脚尖，两条短胳膊扒着桌子使劲瞅，圆滚滚的脸上满是忧愁。
贺茗小声问妹妹，“你想吃哪个？哥哥帮你拿。”
“不知道，”贺蓉吞了吞口水，十分挣扎，脑袋上两条珍珠发链一晃一晃的，在灯光下折射出柔和的光彩，“哪个都想吃……”
好香呀，可是吃不下！
想到这里，她不禁转过头去，无比羡慕的看着毫无压力左右开弓的秦勇和肖鑫。
唉，大人真好呀。
贺茗并不知道妹妹心中的遗憾，想了想，又拉上同一孩子阵营的展鹤，“不如我们三人分食。”
其实他也有点儿撑，可不吃也忒亏了吧？
一个人吃不完一份，可他们三个人就没问题了，如此一来，既不必剩下浪费了，又可以同时尝遍所有味道，岂不美哉？
席桐也跟展鸰分一块蓝莓果酱蛋糕，两人旁若无人的你一口我一口，时不时低声说笑，凑得极近，又拉拉小手什么的。看的郭凝和贺衍有些面红耳热，不好意思看，却又忍不住偷偷的看，偶尔还飞快的瞧对方一眼，也有那么点儿跃跃欲试。